Сыр Белпер Кнолле

Коровье

Полутвердый

7-360 дней

пастеризованное коровье молоко, бактериальная закваска мезофильных молочнокислых бактерий, молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения, соль морская, чеснок, обсыпка: черный молотый перец, душистый молотый перец.

Может стать оригинальным элементом сырной тарелки. Также этот сыр в натертом виде или в виде стружки можно использовать при приготовлении острого ризотто, фондю, пасты, а также в различных салатах и даже супах. Кусочек Белпер Кнолле подарит уникальный и незабываемый вкус любому блюду.

Кроме голубой плесени

При температуре от +0°С до +8°С , в сухом и хорошо проветриваемом холодильнике

При неверном хранении появляется плесень, которую необходимо счищать сухой чистой щеткой!

1 этап вызревания (14 дней) – плотная творожная консистенция, легкий свежий вкус. (вес 140 гр);
2 этап вызревания (14-30 день) – Плотный творожный сыр, можно резать ножом и допустим к натеранию на терке для приготовления блюд. (вес 100 – 90 гр, уменьшается, происходит усушка сыра;
3 этап вызревания (30 и далее) – твердый сыр. (вес от 70-90 гр). Чем взрослее становиться сыр, тем ярче и насыщенней его вкус.