Это полутвердый сыр в форме пенька в обсыпке из черного перца, молотого пажитника. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания.
«Лесной» - авторский сыр технолога из г. Ярославля Вырупаевой Ирины, золотой медалист французcкого конкурса «Mondial du Fromage» в 2019 году
Награды:
| Молоко: | Коровье |
| Классификация сыра: | Полутвердый |
| Вызревание: | 7-360 дней |
| Состав: | пастеризованное коровье молоко, бактериальная закваска мезофильных молочнокислых бактерий, молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения, соль морская, молотые семена пажитника, обсыпка: черный молотый перец, душистый молотый перец. |
| Советы по употреблению: | Может стать оригинальным элементом сырной тарелки. Также этот сыр в натертом виде или в виде стружки можно использовать при приготовлении острого ризотто, фондю, пасты, а также в различных салатах и даже супах. Кусочек сыра «Лесной» подарит уникальный и незабываемый вкус любому блюду. |
| Соседство в холодильной камере с другими сырами: | Кроме голубой плесени |
| Особые рекомендации по хранению: | При температуре от +0°С до +8°С, в сухом и хорошо проветриваемом холодильнике |
| Возможные дефекты: | При неверном хранении появляется плесень, которую необходимо счищать сухой чистой щеткой! |
| Особенности: | 1 этап вызревания (14 дней) – плотная творожная консистенция, легкий свежий вкус. (вес 140 гр); |
