Ливаро — великолепный сыр смытой коркой из французской линейки. Мякоть Ливаро жёлто-оранжевого цвета. Он упругий и мягкий наощупь, но при этом нетекучий. Его острота и ароматика зависят от срока созревания — чем старше, тем насыщеннее. Он тает во рту, оставляя острое послевкусие.
Ливаро был удостоен серебряной медали на конкурсе «Русский сыр 2023» (Таруса).
| Вызревание: | 21-60 дней |
| Состав: | пастеризованное коровье молоко, бактериальная закваска |
| Советы по употреблению: | Прекрасная легкая закуска, причем как самостоятельно, так и намазанный на ломтик свежего хлеба. На сырной тарелке представляет собой серьезную альтернативу более острым сырам. |
| Соседство в холодильной камере с другими сырами: | Кроме голубой плесени |
| Особые рекомендации по хранению: | при температуре от +0°С до +6°С и относительной влажности воздуха не более 80-85%. После вскрытия упаковки употребить в течении 21 дней |
| Возможные дефекты: | Допустимы вкрапления голубой плесени |
| Особенности: | 1 этап (21-40 день) – Творожная серединка, по кроям легкая текучесть, вкус более насыщенный, появляются легкие грибные нотки. |
