Шропшир Блю — сыр с голубой плесенью, сваренный по английскому рецепту. Этот рецепт придуман совсем недавно — в конце 20 века и практически сразу он занял уверенные позиции как у сыроделов, так и у ценителей сыра. Шропшир не спутать ни с каким другим голубым сыром, он уникален! Во-первых, благодаря яркой внешности. Цвет у сыра янтарно-оранжевый с узором из зеленовато-голубоватых прожилок.
Аромат и вкус тоже весьма выдающиеся — острые, пикантные, с ореховыми нотками. Плотная консистенция при комнатной температуре становится нежной, аво рту — сливочной. Шропшир — сыр со своим собственным стилем.
| Молоко: | Коровье |
| Классификация сыра: | Голубой |
| Вызревание: | 70-90 дней |
| Состав: | пастеризованное коровье молоко, бактериальная закваска |
| Советы по употреблению: | Сыр Шропшир блю используется в качестве ингредиента для приготовления соусов и кремовых супов. Украсит любой салат – и вкусом, и видом. Сочетается с креплеными винами, ирландским элем и десертными винами. |
| Соседство в холодильной камере с другими сырами: | С сырами с голубой плесенью |
| Особые рекомендации по хранению: | при температуре от +0°С до +6°С и относительной влажности воздуха не более 80-85%. После вскрытия упаковки употребить в течении 21 дней |
| Особенности: | Покрыт корочкой оранжево-коричневого цвета. Для него характерны острый аромат и кисловатый вкус. |
